Veinisoovitused

Châteauneuf-du-Pape 2007

Châteauneuf-du-Pape on Rhôn’i oru lõunaosas asuv ajalooline Prantsuse küla. Sama nime, tõlkes „Paavsti uus mõis”,  kannab ka piirkonna tuntuim vein. Châteauneuf-du-Pape vein valmib Avignoni linnast paarkümmend kilomeetrit põhja pool. 14. sajandi alguses (1305-1378) asus Avignonis paavsti residents ning linna ümbritsenud maad kuulusid praegusele kirikuriigile Vatikanile kuni 1791. aastani. Paavstide Avignonis resideerumise ajal nimetati neid veine Vin du Pape ehk paavsti veiniks.

Veinitootja parun Le Roy eestvedamisel pandi kirja kindlad Châteauneuf-du-Pape veini valmistamise reeglid, tänu millele sai 28. juunil 1929. aastal Châteauneuf-du-Pape’st üks esimesi ametlike Prantsuse veinide apellatsioone.

Selle apellatsiooni üheks eripäraks on luba veini valmistamisel kasutada 18 (alates 2009. aastast  - varem oli neid 13) viinamarjasordi segu, millest 9 on tumedakestalised ja 9 heledad või roosaka kestaga. Enamasti kasutatakse tänapäeval küll kahte sorti: Grenache’i ja Syrah’d. Lõuna-Rhôni Grenache viinamarjast valmistatud veinid on Prantsusmaa Grenache’de tipp. Ka Hispaanias on see oluline mari ning seal tuntakse seda Garnacha nime all. Syrah ja Mourvedre on kaks järgmist põhilist Lõuna-Rhôni mahumarja.
Punastest sortidest võib kasutada Cinsaut, Counoise, Grenache Noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul Noir, Syrah, Terret Noir, ja Vaccarèse viinamarjasorte. Bourboulenc, Clairette Blanche, Clairette Rose, Grenache Blanc, Grenache Gris, Picardan, Piquepoul Blanc, Piquepoul Gris, ja  Roussanne on heleda või roosaka kestaga lubatud marjad.

Punane Châteauneuf-du-Pape on kompleksne, tuline, vürtsikas ja lagritsane vein, mis sobib hästi lamba ja metsloomaga. Valge Châteauneuf-du-Pape on tugevalt ürdine ja vähese happega ning sobib näiteks grillitud kalaga.      

Châteauneuf-du-Pape pinnas on munakivine ning kruusa-savi-liiva segune. Kliima on piirkonnas Vahemereline, kuum ja kuiv.

Joseph Castan’i Châteauneuf-du-Pape on suurepärane näide korralikust Lõuna-Rhôni Grenache’i (70%) ja Syrah (30%) segust. Aroomis eristub punaseid marju, liköörsust, ürte ning nahka. Vein on maitselt täidlane, kompleksne, marjane ning meeldivalt vürtsikas, hea happe ja pehmete tanniinidega. Sobib punase lihaga. Serveerida 17-18˚C juures.